Il target della storica Fiera di Sant’Apollonia deve essere ristudiato e riorganizzato. La kermesse va innovata come evento agro-alimentare di ricerca sostenibile, con il coinvolgimento della filiera dalla produzione al consumo. 

L’interlocutore ideale per questo progetto è l’Istituto  “Lazzaro Spallanzani”, eccellenza scientifica di livello internazionale che ha la sua sede nel nostro Comune. Il suo coinvolgimento sarà di sicuro interesse per l’aspetto della ricerca agro-alimentare.

Ci piace anche immaginare e pensare di concretizzare una mostra pet (cani, gatti, uccelli, animali da compagnia) che darebbe un sicuro valore aggiunto alla Fiera.